שקשוקה, ללא ספק, היא אחת המנות הכי אהובות בישראל. את המנה שהגיעה היישר מהמטבח הצפון אפריקאי מגישים כמעט בכל בית בארץ, בדרך כלל בגרסה הקלאסית. אבל אם גם לכם מתחשק לגוון קצת, קבלו מתכון מעט שונה של השף אודי ברקן, שיהפוך כל ארוחה לחגיגה טעימה (וצבעונית) במיוחד.
שקשוקת סלקים וגרגירי חומוס
מצרכים
לרוטב:
- 3 כפותשמן זית
- 3 שינישום פרוסות
- חופןגבעול כוסברה קצוצים
- 550 גרםקוביות סלק בשימורים (יכין), מסונן
- 200 גרםחומוס בשימורים (יכין), מסונן ושטוף
- 1 כףדבש
- 1 כףסויה
- 1 יחידהלימון אפשר גם ליים, מיץ וקליפה מגוררת
- 250 גרםקרם קוקוס
- 1 כפיתמלח
- 1 כפיתפלפל שחור גרוס
לסיום השקשוקה
- 6 יחידותביצים
- חופןעלי כוסברה
- ½ כוסבוטנים קצוצים
- לטבלת המרות לחצו כאן >
אופן ההכנה
איך מכינים שקשוקת סלקים וגרגירי חומוס?
- 1מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את השום וגבעולי הכוסברה 2-3 דקות על חום נמוך.
- 2מוסיפים את קוביות הסלק וגרגירי החומוס ומעלים לעוצמה בינונית. מטגנים כ-2 דקות.
- 3מוסיפים את הדבש, הסויה, הלימון (אפשר גם ליים, מיץ וקליפה) וקרם הקוקוס.
- 4מביאים לרתיחה ושוברים פנימה את הביצים. מבשלים 5-6 דקות עד שהחלבון מתגבש אבל החלמון נשאר נוזלי. מפזרים בוטנים וכוסברה ומגישים.